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Abacaxi Flambado com Rum e Sorvete de Coco
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de rum
1 colher (sopa) de manteiga
4 fatias de abacaxi com 1 e ½ cm de espessura
½ fava de baunilha (somente o interior)
Modo de Fazer:
Em uma frigideira alta, derreter a manteiga,
acrescentar o açúcar e deixar derreter até que ficar
da cor de caramelo (não deixar queimar demais para
não ficar amargo). Acrescentar a água e mexer até
dissolver os grumos que se formarem. Acrescentar a
fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar
novamente, acrescentar os abacaxis e deixar cozinhar
por cerca de 5 minutos. Afastar do fogo e
acrescentar o rum. Deitar um pouco a frigideira para
flambar o rum e deixar o fogo apagar totalmente.
Servir o abacaxi flambado com o sorvete de coco.
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